Клюкву  промыть, отжать из нее сок и поставить его в холодильник. Выжимки клюквы залить водой и варить. Готовый отвар процедить, добавить в него сахар, корицу, воду, нагреть до кипения, влить разведенный холодной водой картофельный крахмал, дать снова закипеть, после чего снять с огня и соединить с клюквенным соком. Так же можно приготовить сладкие супы-пюре из клубники, земляники, малины, черной смородины. Подавать со сметаной или сливками.
Клюква 200 г, сахар 120 г, крахмал картофельный 40 г, сливки или сметана 80 г, корица 0,2 г.
|
