Картофель вымыть и сварить в кожуре, морковь и репу очистить и сварить отдельно. Овощи охладить и нарезать кубиками, лук нашинковать и растереть с небольшим количеством соли до тех пор, пока не появится сок, в остальном окрошку приготовить так же, как мясную.
• Хлебный квас 1200 г, • картофель 300 г, • морковь 80 г, • репа 80 г, • лук зеленый 120 г, • огурцы 260 г, • сметана 120 г, • яйца 2 шт., • сахар 2 г, • горчица готовая 8 г, • зелень.
|