Взять: фруктов 1 ф., сливок 2 стак., сливочн. масла 1/4 ф., сахару, ванили или цедры по вкусу.
Обдать кипятком фрукты, снять с них кожицу. Сварить на сливках рис, к которому прибавить слив. масла, по вкусу сахару, ванили или лимонной цедры. Промазать маслом форму, наложить слой рису, а на него ряд фруктов, потом снова слой рису и ряд фруктов, пока не заполнится форма. Тогда накрыть смазанною маслом крышкою, завязать в сетчатую ткань и варить полтора часа.
фруктов 1 ф., сливок 2 стак., сливочн. масла 1/4 ф., сахару, ванили или цедры по вкусу.