Делается так же, как и пирог с капустой, только блины прослаиваются колбасной начинкой. Делается она так: любую вареную колбасу нарезать кубиками, сделать сметанный или молочный соус (можно использовать бульон или сливки), смешать с двумя полными столовыми ложками муки, спассерованной на сливочном масле (примерно 50 г), довести до кипения, положить в смесь колбасу, добавить соль и 1 чайную ложку песка, прогреть на огне, затем остудить и прослаивать этой начинкой блины. Верхний блин смазать сырым яйцом и поставить пирог на 15 минут в духовку, до образования розовой корочки.
|
